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Pouding au pain aux bananes sans gaspillage

De : Rosanne Rust, MS RDN (www.rustnutrition.com)

banana bread with fruit in a bowl

Ingrédients
3 tasses de pain rassis coupé en cubes
3 bananes mûres
3 oeufs
1/2 tasse de lait
1/2 cuillérée à thé d’extrait de vanille pure
1 cuillérée à thé de cannelle moulue
2 cuillérées à thé de sucre brun ou sucre granulé
Petits fruits frais
Crème fouettée (facultatif)

Instructions

Beurrer le fond et les côtés d’un plat allant au four de 8 x 8 po ou 2 L. Préchauffer le four à 350 oF. Placez les cubes de pain dans le plat.

Placer les œufs, les bananes, le lait, la vanille et la cannelle dans un mélangeur à haute vitesse ou un robot culinaire. Mélanger pour obtenir une préparation lisse (environ 1 à 2 minutes).

Verser la préparation liquide sur les cubes de pain. Saupoudrer de sucre et mettre au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le centre soit ferme. Refroidir légèrement et servir (ou manger à la température ambiante). Servir dans des bols individuels avec les fruits et la crème fouettée si désiré.

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Mise en garde : Certaines recettes ou suggestions d’aliments pourraient ne pas convenir aux personnes souffrant d’allergies. Veuillez vérifier auprès de l’école pour savoir quels aliments ne sont pas tolérés dans la salle de classe.

Saviez-vous que…

58 % de tous les aliments produits au Canada sont perdus ou gaspillés

Un ménage canadien moyen gaspille près de 2 000 $ en nourriture chaque année!

Étonnamment, les dates limites de consommation contribuent beaucoup au gaspillage alimentaire. C’est parce que nous les percevons comme des dates d’expiration au-delà desquelles le produit n’est pas sûr et doit être jeté!

Seulement cinq types d’aliments ont de véritables dates d’expiration au Canada :

  1. le lait maternisé,
  2. les substituts de repas ou barres de supplément,
  3. les suppléments de repas liquides,
  4. les formules alimentaires liquides,
  5. les aliments des régimes à faible teneur en énergie
graphic comment réduire les déchets alimentaires

Les dates « Meilleur avant » donnent seulement des renseignements sur la fraîcheur et la durée de conservation potentielle de l’aliment non ouvert que vous achetez. « Meilleur avant » ne veut pas dire « mauvais ou non sécuritaire après ». 

Le fait de ne pas jeter les aliments qui ont dépassé leur date de consommation peut nous faire économiser et profiter à notre environnement.

Voici des idées de façons d’utiliser des aliments que vous pourriez être tentés de jeter :

  • coupez en dés les tranches de pommes qui restent ou les petits fruits, pour les ajouter aux crêpes, au gruau ou aux muffins (ou congelez-les pour plus tard).
  • congelez les restes ou surplus de fruits, légumes, avocat, yogourt, lait, pour ajouter à vos smoothies.
  • congelez les tomates et ajoutez-les à vos soupes en purées ou vos sauces.
  • congelez les surplus de poulet, jambon, dinde, etc., en petites portions pour servir de garnitures dans vos pizzas, omelettes, casseroles ou soupes.
  • évitez qu’un avocat coupé ne brunisse en le couvrant d’eau jusqu’à ce que vous l’utilisiez.
  • tranchez les citrons et limes ou séparez les herbes fraîches, puis placez-les sur un plateau pour les congeler. Une fois congelés, mettez-les dans des sacs pour vous en servir pour aromatiser naturellement votre eau (ou eau gazeuse)

Visitez ‘deuxième récolte‘ pour en savoir plus.

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Frappés sans effort

Les frappés sont une excellente option pour le déjeuner ou les collations que les enfants plus âgés peuvent préparer eux-mêmes rapidement et en toute sécurité. Rassemblez tous les ingrédients et préparez des sacs d’ingrédients à frappés qui peuvent être congelés et utilisés ultérieurement. Il suffit d’ajouter des liquides et mélanger!

smoothie packs with fruits and vegetables

Dans chaque sac refermable, ajoutez :
1 banane
½ tasse d’autres fruits (baies, ananas, melon, etc)
1 tasse d’épinards ou de chou frisé

Autres aliments que vous aimez comme des graines de chia ou de chanvre décortiquées, graines de lin moulues, noix de coco, poudre de cacao, poudre de protéines, etc.

Mettez chaque sac refermable dans le congélateur. Pour préparer un frappé, sortez 1 sac d’ingrédients et mettez-les dans un mélangeur. Ajoutez :
1 tasse de lait ou d’un liquide de votre goût
½ tasse de yogourt grec

Mélangez jusqu’à consistance lisse et dégustez!

Utilisez votre imagination en combinant différents ingrédients pour créer de nouvelles saveurs.

Les sacs d’ingrédients à frappés sont une bonne façon de prolonger la durée de vie des fruits mûrs. Congeler les fruits aide à étirer la valeur de votre dollar et prévient le gaspillage des aliments.

Les pièges du grignotage durant la journée

Lorsque les enfants mangent des collations et grignotent à longueur de journée, ils peuvent choisir des aliments peu variés. Grignoter a tendance à émousser l’appétit pour de repas équilibrés plus tard dans la journée. Plutôt que de grignoter constamment, essayez d’établir une routine de collations et de repas qui incluent divers aliments.

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Mise en garde : Certaines recettes ou suggestions d’aliments pourraient ne pas convenir aux personnes souffrant d’allergies. Veuillez vérifier auprès de l’école pour savoir quels aliments ne sont pas tolérés dans la salle de classe.

Manger équilibré durant l’été

healthy frozen fruit pops

La période estivale est à nos pas! Cependant, le changement de routine peut parfois avoir une incidence sur
nos habitudes alimentaires. Les enfants, particulièrement ceux qui sont assez vieux pour rester seuls, ne mangent pas toujours des repas réguliers durant la journée et préfèrent manger des collations ou grignoter sur ce qu’il leur passe sous le nez. Les aliments prêts à servir font souvent lieu de repas rapides pour les jeunes autonomes qui restent seuls à la maison. Or, ces aliments ont tendance à être riches en gras saturés, faibles en fibres et peu variés.

Options plus nutritives…

Une alimentation équilibrée est la clé! Les parents peuvent trouver utile d’avoir une variété d’aliments sous la main qui offrent aux jeunes chefs une source d’énergie durable, de bonnes sources de vitamines et minéraux et qui sont faciles et délicieux à préparer. Dressez une liste de collations simples et d’idées de repas que les enfants peuvent apprêter seuls, et laissez cette liste bien affichée pour qu’ils s’y réfèrent durant l’été. Par ailleurs, vous pouvez prendre le temps en soirée ou durant les weekends pour préparer des aliments que les jeunes auront à porter de main pendant la journée.

Dernier mot…

En tant que parents, nous devons fournir à nos enfants les outils et les connaissances pour les aider à préparer leurs propres repas équilibrés à mesure qu’ils deviennent de plus en plus autonomes, ce qui les aidera à adopter une saine alimentation en grandissant vers l’âge adulte.

Cuisiner en lots à la rescousse…

Cuisiner en lots veut dire préparer de grandes quantités d’un repas ou d’aliments et de congeler les portions pour consommation ultérieure. C’est une excellente option pour les enfants qui restent seuls à la maison, car ils peuvent tout simplement les chauffer et les manger. Les soupes, ragouts, muffins, burritos déjeuner, casseroles, coquetiers, gaufres et crêpes peuvent être congelés et réchauffés au besoin.

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‘Sushi’ à la banane

Voici une idée amusante et facile pour la boîte à lunch ou la collation après l’école pour les enfants de tous âges. Faites preuve de créativité et voyez quelles combinaisons amusantes vous pouvez faire!

Ingrédients :

2-3 bananes

1/2 tasse de pépites de chocolat fondues ou 1/2 tasse de beurre de noix ou de graines; ou 1/2 tasse de fromage à la crème fouetté

Au choix :
noix de coco râpée, graines de chia, paillettes de bonbon, mini pépites de chocolat, coeurs de chanvre, céréales pour déjeuner, granola

Méthode :

Pelez les bananes et enrobez-les de l’ingrédient « collant » désiré (chocolat fondu, beurre de noix/graines ou fromage à la crème).

Saupoudrez la garniture souhaitée sur les bananes enrobées et coupez-les en forme de disques.

Mangez immédiatement ou laissez raffermir au réfrigérateur pendant 20 minutes. Les restes peuvent être congelés pour une chouette collation un autre jour.

banana sushi

Essayez d’utiliser des baguettes pour prendre et manger les ‘suchis’.

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Mise en garde : Certaines recettes ou suggestions d’aliments pourraient ne pas convenir aux personnes souffrant d’allergies. Veuillez vérifier auprès de l’école pour savoir quels aliments ne sont pas tolérés dans la salle de classe.

Préparer un dîner A+

Préparer un dîner A+ tous les jours peut être facile si vous suivez ces 5 étapes!

  1. Gardez les choses simples et veillez à ce que le repas comprenne des fruits et des légumes, des produits à base de céréales complètes et des protéines. Comme boisson, l’eau est toujours un excellent choix!
  2. Planifiez et préparez à l’avance. Il peut être utile d’avoir un calendrier approximatif de ce que vous prévoyez mettre dans la boîte à lunch pour la semaine. Cela facilite grandement les courses, la préparation des aliments et l’emballage.
  3. Préparez vos repas la veille. Essayer de préparer les dîners dans le chaos de la matinée peut conduire à des repas déséquilibrés. Évitez le stress et accomplissez le plus gros du travail quand vous en avez le temps, dans la soirée.
  4. Faites participer les enfants. Même s’il revient aux parents de fournir la nourriture, les enfants peuvent aider en lavant les fruits et les légumes, en sortant les fournitures ou en remplissant lesgourdes d’eau.
  5. Pensez sécurité! N’oubliez pas de préserver la chaleur ou le froid des aliments, selon le cas. Utilisez un bon thermos ou des blocs réfrigérants pour maintenir la fraîcheur des aliments et tenir les bactéries à l’écart. Songez à nettoyer régulièrement les boîtes à lunch et les gourdes!

Le repas inentamé…

Trouvez-vous frustrant que le repas de votre enfant revienne à la maison sans avoir été touché? Il peut y avoir plusieurs raisons à
cela, mais il importe de se rappeler que c’est à l’enfant de décider s’il ou elle veut manger ou non et en quelle quantité, pas à vous.
Il peut être utile d’obtenir l’avis de l’enfant et de discuter de ce que vous pouvez faire pour l’aider à manger davantage au dîner. Il
peut s’agir d’ouvrir les emballages à l’avance ou d’envoyer moins de nourriture si l’enfant n’a généralement pas beaucoup
d’appétit à midi. Il est utile, aussi, de faire participer les enfants à la préparation de leur propre repas : cela peut les inciter
davantage à le manger.

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Bouchées de poulet aux noix de pécan et parmesan

Une version simple et délicieuse des doigts de poulet!

INGRÉDIENTS :

3 (environ 1 ¼ lb/600 g) poitrines de poulet désossées sans la peau
2 c. à soupe (30 mL) de sirop d’érable
1 c. à soupe (15 mL) d’huile de canola
½ tasse (125 mL) de chapelure de pain panko de blé entier
1/3 tasse (75 mL) de noix de pécan finement hachées
1/3 tasse (75 mL) de parmesan râpé
¼ tasse (60 mL) de graines de lin moulues
2 c. à thé (10 mL) de poudre d’ail
1 c. à thé (5 mL) de feuilles d’origan séchées
¼ c. à thé (1 mL) de sel et de poivre fraichement moulu

PRÉPARATION :

Coupez les poitrines de poulet en cubes ou en lanières et placez-le dans un grand bol. Versez le sirop d’érable et l’huile et mélangez pour répartir uniformément; mettez de côté.
Dans un grand sac en plastique hermétique, mélangez la chapelure, les noix de pécan, le fromage, les graines de lin, la poudre d’ail, l’origan, le sel et le poivre.
Ajoutez quelques morceaux de poulet à la fois dans le sachet, puis secouez-le pour bien mélanger.
Placez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et répétez l’opération avec le reste du poulet et du mélange épicé.
Faites cuire au four préchauffé à 475°F (246°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient dorés et que la chair du poulet ne soit plus rose.

Source : unlockfood.ca

Conseils

Les restants de bouchées de poulet peuvent être utilisés le lendemain dans des pains pita, des tortillas ou une salade.

Les graines de lin moulues sont une excellente source de bons gras et de fibres.

Vous pouvez remplacer les noix de pécan par d’autres noix comme des noix de Grenoble ou des pistaches.

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Commercialisation des boissons auprès des enfants et des jeunes sportifs

Récemment, il y a eu un rebond de la commercialisation des boissons pour sportifs et des boissons hydratantes auprès des jeunes. Les plateformes de médias sociaux et YouTube ont créé un véritable engouement incitant de nombreux enfants à rechercher et à consommer fréquemment ces boissons. Des marques populaires comme Biosteel™ et Prime™ ont été commercialisées comme un moyen facile d’obtenir autant des vitamines que des électrolytes.

Méfiez-vous des boissons énergisantes
Prime™ commercialise également
une boisson énergisante qui contient des teneurs très élevées en caféine dépassant les limites maximales pour les jeunes de moins de 18 ans.
Des quantités excessives de caféine peuvent occasionner des troubles du sommeil, un manque de concentration, des maux de tête et de l’anxiété.
Ces boissons ne sont pas recommandées pour les jeunes de moins de 18 ans.

Ce qu’il faut savoir

Bien que ces boissons fournissent une source d’hydratation, elles peuvent contenir des teneurs élevées de certaines vitamines qui atteignent ou surpassent les concentrations
maximales tolérables pour les enfants. Elles contiennent également des édulcorants artificiels qui peuvent prendre la place d’aliments riches en éléments nutritifs chez les
enfants. Il est important de noter que l’hydratation que procurent Biosteel™ et Prime™ ne fournit pas suffisamment de glucides pour l’exercice intense ou prolongé.

En fin de compte…

Les boissons hydratantes et boissons pour sportifs sont massivement commercialisées auprès des enfants, mais elles peuvent être nocives pour leur santé. Discutez avec
vos enfants de la publicité sur les médias sociaux et dites-leur de consommer des boissons saines comme l’eau, le lait et le jus de fruits 100 % pur.

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Healthier people. Healthier communities. Thriving together.
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