By Jennifer Medlicott

Pour Karla Funk, la profession d’infirmière est un parcours qui lui a fait voir tous les coins du pays et l’a enfin ramenée à la maison. Sa carrière l’a guidée sur un cheminement d’apprentissage continu qui a commencé par un amour des mathématiques et des sciences, l’a ensuite menée à faire un baccalauréat, puis une maîtrise, les deux en sciences infirmières. Par la suite, elle est devenue infirmière praticienne dans les régions rurales du Manitoba.

« J’ai passé mes premières années en tant qu’infirmière au Nouveau-Brunswick, où j’ai travaillé dans divers milieux de soins actifs et je me suis fait une bonne idée des différents services », déclare Karla. « Ce fut une précieuse expérience, mais ultimement j’ai senti que c’était le temps de retourner à la maison, et je suis tellement heureuse d’y être revenue. »

Après son retour au Manitoba, une conversation qui a eu lieu au bon endroit, au bon moment, avec la bonne personne (la mère d’une amie qui est également infirmière), a inspiré Karla à poursuivre son éducation.  

« La formation que j’ai suivie pour devenir une infirmière en maladies chroniques a vraiment façonné la fournisseuse de soins que je suis maintenant », affirme-t-elle. « J’ai appris que nous sommes des infirmiers et infirmières qui soignent autant le corps que l’esprit des patients. »

Le rôle d’une infirmière en maladies chroniques est axé sur les soins des personnes ayant reçu un diagnostic d’une maladie chronique, comme la maladie du cœur ou le diabète. Ce rôle englobe le traitement, l’éducation des patients et les soins préventifs tout en appuyant les patients à mesure qu’ils naviguent les réactions et les émotions que suscite un diagnostic de maladie chronique.  

« Après avoir reçu un tel diagnostic, les patients traversent une vaste gamme d’émotions et de phases courantes », explique Karla. « Comme vous pouvez l’imaginer, ils ressentent un deuil, de la peur, du déni, un besoin d’action ou d’action extrême selon la personne. Bien que les infirmières en maladies chroniques répondent aux besoins des patients en matière de santé physique, nous jouons également un rôle important à chaque étape après le diagnostic. »

Karla reconnait que les 12 années qu’elle a passées à travailler comme infirmière en maladies chroniques à Southern Health‑Santé Sud l’ont préparée à relever un autre défi dans son éducation. En effet, elle a amorcé sa maîtrise en sciences infirmières à temps partiel, étudiant le soir et les fins de semaine sur une période de quatre ans.   

« J’utilise encore beaucoup des compétences que j’ai acquises en travaillant comme infirmière en maladies chroniques dans mon rôle actuel d’infirmière praticienne », soutient Karla, qui a obtenu son diplôme et a commencé à travailler comme infirmière praticienne l’automne dernier.  

Avec une équipe, Karla prodigue des soins complets de qualité à ses patients.

« Les membres de l’équipe mettent à contribution leur expertise de divers milieux », révèle Karla. « Mes collègues proviennent de domaines spécialisés comme le travail et l’accouchement, les éruptions cutanées et autres problèmes de la peau, ainsi que la médecine d’urgence, et nous travaillons de concert pour assurer que nos patients reçoivent les meilleurs soins possible. Nous formons un groupe très axé sur la collaboration et nous nous consultons constamment. »

En tant qu’infirmière dans une clinique express en région rurale, Karla continue de voir beaucoup de patients atteints de maladies chroniques, y compris de nombreux patients qui n’ont pas de médecin de famille pour vérifier les résultats d’analyses sanguines ou d’échographies et assurer les suivis. Elle assure alors ce rôle tout en prodiguant des soins plus épisodiques pour les personnes ayant des plaintes plus mineures comme des maux de gorge et des éruptions cutanées.  

« Il n’y a pas deux journées semblables, même dans une petite communauté », ajoute-t-elle. « Lorsque les patients prennent le temps de me remercier de mon aide, cela est l’un des aspects les plus gratifiants de mon travail. Ce geste renforce ma croyance que les gens sont reconnaissants du soutien que quelqu’un leur apporte pour les aider durant les moments difficiles de la vie. Ces moments me touchent profondément. »

Boisson sportive maison
1 tassse d’eau
1/4 tasse de jus aromatisé
pincée de sel

Les petits sportifs ont besoin de boire beaucoup de liquides avant, pendant et après l’exercice pour améliorer leur performance et leur concentration.

Les boissons énergétiques peuvent aider à rétablir les électrolytes et l’énergie après avoir effectué une séance d’exercice en pleine chaleur estivale, ou après avoir participé à plus de 90 minutes de conditionnement physique. Les enfants qui pratiquent des activités récréatives et sportives n’ont pas besoin du sucre supplémentaire que procure une boisson énergétique. De l’eau ou une boisson énergétique maison fournira l’hydration nécessaire pendant ou après l’exercie.

Une bonne nutrition pour les enfants sportifs permet :

  • de prévenir les blessures
  • d’améliorer la performance
  • d’améliorer la force et l’endurance
  • d’augmenter le niveau d’énergie et de réduire la fatigue

Avant les activités

  • 3-4 heures avant
    • mangez un repas complet comprenant des grains entiers, des protéines et des légumes pour éviter les maux d’estomac et faire le plein d’énergie
  • 1-2 heures avant
    • prenez une petite collation afin de favoriser une bonne digestion et d’améliorer la performance

Pendant les activitiés

  • si les activités durent plus de 60 minutes, il est recommandé de prendre une petite collation facile à digérer
    • essayez un petit morceau de fruit, une compote de pommes ou quelques bouchées énergétiques (recette ici energy bites in a bowl)

Après les activités

  • prenez une collation qui contient des glucides et des protéines 30 minutes après les activités pour aider à restaurer l’énergie et réparer les muscles
  • essayer un smoothie, des noix ou du beurre de noix et es fruits, du yogourt et du granola, des craquelins et du thon en conserve

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Source d’énergie à emporter!

INGRÉDIENTS :

  • ½ tasse d’avoine rapîde ou roulée
  • ½ tasse de Rice Krispies
  • ¼ tasse de graines de lin moulues
  • 2 c. à table de coeurs de chanvre
  • 2 c. à table d’amandes effilées
  • 2 c. à table de canneberges séchées ou de raisins secs
  • saupoudrer cannelle moulue (optionnel)
  • ½ tasse de beurre d’arachide ou de noix
  • 2 c. à table de sirop d’érable ou de miel
  • 1 c. à thé de vanille

DIRECTIVES :

Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger l’avoine rapide ou roulée, les Rice Krispies, les graines de lin moulues, les cœurs de chanvre, les amandes effilées, et les canneberges séchées ou les raisins secs.

Ajouter le beurre d’arachide ou de noix, le sirop d’érable ou le miel, et la vanille. Bien mélanger le tout avec les mains pour de meilleurs résultats.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former des boules avec la préparation. Saupoudrer de cannelle (optionnel). Réfrigérer ou congeler dans un contenant hermétique.

Donne 10 à 12 bouchées.

Les jeunes enfants peuvent aider en :

  • mélangeant ensemble les ingrédients
  • formant des boules
  • les enfants plus âgées peuvent mesurer les ingrédients

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Mise en garde : Certaines recettes ou suggestions d’aliments pourraient ne pas convenir aux personnes souffrant d’allergies. Veuillez vérifier auprès de l’école pour savoir quels aliments ne sont pas tolérés dans la salle de classe.

  • mesurant les ingrédients
  • mélangeant les ingrédients secs
  • battant l’oeuf et la mélasse
  • déposant la pâte sur une plaque à pâtisserie

Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Donne 4 douzaine de buiscuits!

INGRÉDIENTS :

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 1 ½ cé à thé de canelle moulue
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soute
  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • 1/3 tasse de cassonade claire, bien tassée
  • 1 gros oeuf
  • 2 c. à table de mélasse de fantaisie
  • 1 1/3 cup unsweetened apple sauce
  • 1 ¾ tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1 tasse d’avoine à gros flocons ou à cuisson rapide
  • 1 tasse de raisins secs
  • ¾ tasse d’amandes tranchées, grillées (optionnel)
  • 1 ½ c. à thé de vanille

DIRECTIVES:

Dans un bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le bicarbonate de soute; mettre de côté.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse..

Battre l’oeuf et la mélasse jusqu’à ce qu’ils soinent combinés.

Ajouter en alternance le mélange de farine et de compte de pommes au mélange de beurre. Incorporer les flocons d’avoine, les raisins secs, les amandes (optionnel) et la vanille.

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposer la pâte par pleines curillères à soupe (15 mL) sur la plaque à pâtisserie.

Cuire au four à 3750 F pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soinent dorés.

Source : Cookspiration.com

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Mise en garde : Certaines recettes ou suggestions d’aliments pourraient ne pas convenir aux personnes souffrant d’allergies. Veuillez vérifier auprès de l’école pour savoir quels aliments ne sont pas tolérés dans la salle de classe.

Ils peuvent ressentir un sentiment de culpabilité ou de honte pour avoir mangé, ou même désiré ces aliments. Par ailleurs, ils peuvent s’étiqueter ‘bons’ ou ‘mauvais’ en fonction de leurs choix alimentaires.

S’éloigner de ces étiquettes leur permet de se sentir confiants dans leurs choix et d’apprendre à apprécier eux-mêmes une variété d’aliments.

Au lieu de...
"Les carrottes sont bonnes pour toi."
Essayez... “Les aliments orange contiennent de la vitamine A, ce qui permet à nos yeux de bien fonctionner pour que nous puissions voir dans le noir.”
Au lieu de...
"Les bleuets sont sains."
Essayez... " Les aliments violets et bleus contiennent des antioxydants qui maintiennent notre cerveau en santé."
Au lieu de...
"Mange tes légumes verts."
Essayez... "Les légumes verts contiennent des prébiotiques qui nourrissent les microbes utiles de notre intestin, ce qui nous empêche de tomber malades."
Au lieu de...
"Les biscuits sont mauvais pour toi."
Essayez... "Certains aliments ont peu d’effets sur notre corps et d’autres en font beaucoup. Les biscuits sont amusants à faire et ont un goût délicieux."
Au lieu de...
"Les croustilles sont malsaines."
Essayez... "Certains aliments nous donnent une énergie rapide et d'autres, une énergie durable. Les croustilles ne nous donnent pas une énergie durable, mais elles sont amusantes à manger."

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Les diététistes sont les experts en nutrition. Ils aiment BEAUCOUP parler de nourriture et aident les autres à prendre
plaisir à manger et à comprendre les liens entre nutrition et santé.

Les diététistes voient des clients de tous les âges et de toutes les étapes de la vie. Ils peuvent soutenir les familles ayant
des enfants qui souffrent de problèmes d’alimentation, de croissance ou de nutrition.

Les diététistes sont répartis dans toute la région de Southern Health-Santé Sud et peuvent être consultés en personne ou
virtuellement par téléphone ou par vidéoconférence.

Communiquez avec votre prestataire de soins primaires ou votre bureau de santé communautaire pour obtenir un rendezvous avec un.e diététiste.

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  • étendant le yogourt
  • saupoudrant les garnitures
  • suggérant de nouvelles combinaisons intéressantes de fruits, noix et graines

INGRÉDIENTS :

  • 3/4 tasse (175 mL) de cubes de mangue, décongelés
  • 3 c. à table (45 mL) d’eau
  • 1 1/2 tasse (375 mL) de yogourt grec à la vanille
  • 6 – 8 grosses fraises, coupées en dés
  • 1 poignée de graines de citrouille
  • 1 poignée de flocons de noix de coco non sucrée

DIRECTIVES :

Mélanger les cubes de mangue et l’eau. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire la préparation jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et homogène.

Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Étendre le yogourt en une couche d’environ 0,5 po (1 cm) d’épaisseur.

Verser la purée de mangue sur le yogourt. Marbrer la préparation en faisant des mouvements circulaires avec la pointe d’un couteau.

Saupoudrer les garnitures : fraises, graines de citrouille et flocons de noix de coco.

Casser la préparation en morceaux. Déguster.

Source : Dairy Farmers of Canada

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Mise en garde : Certaines recettes ou suggestions d’aliments pourraient ne pas convenir aux personnes souffrant d’allergies. Veuillez vérifier auprès de l’école pour savoir quels aliments ne sont pas tolérés dans la salle de classe.

Faire participer les enfants à la préparation de recettes peut les aider à essayer de nouveaux aliments et à acquérir des aptitudes bien nécessaires dans la cuisine, tout en apprenant la lecture et les mathématiques d’une manière amusante et intéressante!

zucchini muffin

en mesurant les ingrédients
en mélangeant les ingrédients
en choissant des ajouts
en versant la pâte dans les moules

INGRÉDIENTS :

  • 1/3 tasse (80 mL) huile d’olive extra vierge
  • 1/2 tasse (125 mL) miel
  • 2 gros oeufs
  • 2/3 tasse (160 mL) babeure – NOTE : pour faire du babeurre, ajouter 2 c. à thé de jus de citron ou de vinaigre au lait et laisser reposer 5 minutes
  • 2 c. à thé (10 mL) vanille
  • 1 3/4 tasse (450 mL) farine de blé entier
  • 1 c. à thé (5 mL) cannelle
  • 1 c. à thé (5 mL) levure chimique
  • 1/2 c. à thé (2.5 mL) bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé (2.5 mL) sel
  • 1/4 c. à thé (1.25 mL) muscade
  • 3/4 tasse (190 mL)** noix ou pacanes
  • 1 1/2 tasse (375 mL) courgettes râpées

** Veuillez vérifier auprès de votre école locale si certains aliments sont acceptables ou inacceptables en classe.

DIRECTIVES :

Préchauffer le four à 400 °F (204 °C). Vaporiser les moules à muffins à l’aide d’un aérosol de cuisson antiadhésif, ou placer des caissettes en papier.

À l’aide d’un batteur électrique ou d’une cuillère de bois, crémer l’huile et le miel. Ajouter les œufs et bien battre. Incorporer le babeurre et la vanille, et remuer jusqu’à consistance lisse.

Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients secs : farine de blé entier, cannelle, levure chimique, bicarbonate de soude, muscade et sel. Diviser le mélange d’ingrédients secs en 3 portions et incorporer chacune de celles-ci au mélange d’ingrédients humides. Remuer jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Essorer les courgettes pour en retirer l’excédent d’eau et les verser dans le bol. Incorporer les noix.

Cuire les muffins au four de 16 à 19 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus. Transférer sur une grille de refroidissement et déguster.

Les courgettes sont faciles à cultitver! Il suffit de planter quelques graines dans un endroit ensoleillé, les arroser et les regarder pousser. Les courgettes sont généralement prêtes à être cueillies à la fin de l’automne.

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Mise en garde : Certaines recettes ou suggestions d’aliments pourraient ne pas convenir aux personnes souffrant d’allergies. Veuillez vérifier auprès de l’école pour savoir quels aliments ne sont pas tolérés dans la salle de classe.

Voici des stratégies pour élever des mangeurs intuitifs:

  • Aménagez votre domicile de manière à favoriser une saine alimentation en ayant des aliments entiers facilement accessibles, comme les fruits, les légumes, les noix, les haricots, les produits animaux maigres, le riz, les pâtes, le pain et les craquelins à grains entiers.
  • Offrez des repas et des collations équilibrés à des heures fixes. Essayez de manger en famille tout en prenant le temps de dialoguer et de mieux vous connaître .
  • Utilisez un langage positif en ce qui concerne l’alimentation et le corps. Évitez de formuler des commentaires sur le corps de votre enfant, votre propre corps ou celui de quelqu’un d’autre. Évitez les discours négatifs ou liés au régime, comme « Je ne devrais pas manger ceci, sinon je serai… »
  • Prenez conscience que vos éloges ou vos réprimandes façonnent le comportement. Par exemple, faire des éloges quand l’enfant mange de grosses portions peut le conduire à négliger les signaux de satiété et à trop manger plus tard dans la vie.
  • Les multiples avenues de publicité font en sorte que les enfants sont constamment exposés à des messages d’image corporelle nuisibles. Surveillez ce que vos enfants regardent et discutez des messages qu’ils leur sont transmis.
  • Gardez toute la famille active. Rester actif améliore la santé mentale et physique.

Source : www.intutiveeating.org

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On estime que 40 % des Canadiens qui mangent régulièrement à l’extérieur le font parce que c’est pratique, qu’ils n’ont pas l’impression d’avoir le temps de cuisiner ou qu’ils ne savent pas comment s’y prendre.

La participation des jeunes enfants à la préparation des repas contribue au développement des compétences nécessaires
pour se sentir à l’aise dans une cuisine.

Les jeunes qui aident à préparer les repas acceptent plus aisément un nouvel aliment. Plus un enfant voit et manipule un aliment, plus il le consommera facilement.

Même les enfants de 2 et 3 ans peuvent s’amuser à laver des fruits et des légumes ou à sentir les herbes et les épices.

Demander aux enfants plus âgés de couper leurs propres légumes, de mesurer les ingrédients ou de préparer leurs propres dîners pour l’école représente un bon moyen de les faire participer à la préparation des repas et de susciter leur intérêt à cet égard.

image of mom and toddler baking in the kitchen

Imaginez que vous vous asseyez à table et qu’on vous dit, au sujet de l’aliment qui se trouve devant vous et que vous n’avez jamais vu, « essaie-le! ». Seules les personnes les plus audacieuses se lanceront dans l’inconnu. La majorité d’entre nous doivent se familiariser avec un nouvel aliment avant de le consommer. À quoi ressemble-t-il et quelle est son odeur? D’autres personnes l’aiment-ils? Se familiariser avec un aliment est la première étape importante pour consommer une gamme plus variée d’aliments.

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    Healthier people. Healthier communities. Thriving together.
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